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    行业新闻

    互联网+餐饮未来的发展 听餐饮大咖说

    来源:中华餐饮网 | 作者 :佚名 | 2016年11月21日() | 打印内容 打印内容

      我做的第一件事是增加人数,而且是无止境的增加人数,论坛是当年的第一步。第二步就是用了新浪的微博,在新浪微博上做了非常多的自媒体的品尝 ,包括在北京除了传统的电视台 、广播、杂志等等主流媒体,还有很多的新的自媒体人 。包括今天我在现场看到了有现场的直播,实际上咱们这个场景 ,在互联网时代的今天,我觉得直播还是太少 。

      大家可以看看前段时间各种手机或者是汽车、手表,这些时尚差别上市的时候,坐在第一排的是领导,二三四排全是直播 。直播我也在做 ,我一场美女带你进屋,几千万人的观看 ,最终到店的流量 ,就算千分之一转化也是非常惊人的数字,这是关于以前木屋烧烤是如何做的。

      打造互联网用户体验思维

      将来 ,木屋烧烤就像刚才说的 ,会从场景继续加强 。将来餐厅有可能卖菜不赚钱,你要赚什么样的钱,只有赚情感 ,只有赚将来到你店社交的场景 ,如果只是吃一顿饭 ,我在美团叫个外卖就行了 。如果需要线下的场景,在路边喝啤酒吃烤串的感觉 ,我才会到线下的餐厅吃饭,这时候场景就需要发生改变 。

      木屋烧烤给大家的场景呢,第一个就要给大家是一种放松的氛围,大家可以看一下,原木的装饰 ,不太规则的椅子,嘈杂的环境,服务员大声吆喝,这些我是营造夜市和大排挡的氛围,可以很放松的和大家喝酒 、聊天 、吹牛、谈梦想,所以木屋烧烤的酒水的销量占营业额的25%左右。如果卖菜没有办法赚钱了怎么办 ,我只能是看这些。

      另外就是多跟互联网的企业结合,要寻找边际理论,比如说我跟滴滴 ,你放一个广告牌在我店里  ,你要给我多少钱,因为我开的是一个平台,卖的不是餐厅,卖的是时间、空间,我卖的是我这帮客人 。你从我餐厅,将来有一些户,比如说租车 ,从我的店里抓取有效的用户,你扫这个二维码给我20,线下现在扫一个二维码,尤其是社交的平台,单个的获取个人信息的价值越来越高了 。那怎么办,我的餐厅每天线下两万人来,排队就有一万人 。

      我跟按摩的功夫熊合作 ,让排队人免费做体验,你不用给我钱 ,我也不用给你钱 ,我增加了客户的体验,你也推广了你的品牌 。将来的餐厅很有可能,如果只赚菜钱 ,可能还有50%的利润没有赚走,这是我今天跟大家讲的大话,也希望大家有这个警示,如果你的餐厅到目前还是赚菜钱,可能离未来的时间和互联网给大家带来的压力越来越近了。

      眉州东坡郭晓冬:和互联网拥抱 、热吻 、结婚吧

      对互联网的认知,任何新的东西人生就是博都需要拥抱它 ,一直要保持热恋的感觉,就和谈恋爱一样。为什么眉州东坡到今天,一群人 ,一辈子 ,一件事 ,整个的团队都很热爱餐饮这件事 ,有可能才到今天 。
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