为管理好口碑，西少爷开创了一套用户意见KPI考核体系 ，每位用户在微信支付10分钟后会接到对该店服务做出评价的邀请，这样每月收到上千条反馈，即是对店面团队最重要的KPI考核 。区别于传统餐饮 ，营业额从未列入西少爷店长的KPI清单 ，以CEO孟兵的话“做好产品和服务自然有客来 ，人生就是博不赚牺牲产品服务得来的‘效益’。”在大众点评网上 ，西少爷的15家店长期保持在4颗星以上 。
全球扩容：更需打造硬实力
目前 ，中国餐饮企业的规模普遍较小，**市值只有10亿多美元 ，与数百亿的百胜 、上千亿的麦当劳相比有较大一段差距 ，中国餐企尚有较大价值待开发，尚有很大空间以施展。
国内餐饮已经越过土豪奢消的存在阶段，整体消费升级 ，健康 、品位 、个性化更得到青睐 ，而且市场品类繁多 ，替代品富余，专注在一个品牌上的选择越来越少。
这已不是“一个百年配方打天下”的时代 。产品研发体系、消费调研体系，供应链管理体系，线上线下渠道建设体系，人才培养管理体系 ，品牌建设维护体系等等 ，构成了一个完整餐企的六大动脉，也是与全球餐企拼实力的基本功 。
餐饮寒冬2016，西少爷开店并不多，韬光养晦 、高筑墙广积粮是这一年的主要任务 ，根据目前已建的各大生产及管理体系，CEO孟兵表示已足够支撑200家店，稍加优化，千家店没有问题。
麦当劳从第1家门店到全球3万家门店，用时80多年 ，已成为创业的经典。但此时非彼时，时过境迁后 ，新进品牌西少爷有了更具挑战性的目标 ：此次领投西少爷的弘毅投资总裁赵令欢提出，5年内实现全球1万家店 。作为一个可解决现代人核心诉求的餐食 ，西少爷肉夹馍是有机会的 ，作为一个面向全球市场的饮食品类 ，西少爷肉夹馍是有空间的。
2013年起，中央政府推出“一带一路”战略和创新驱动发展战略，积极推动全球化发展 ，大力扶持创业创新。中国企业发展海外市场 ，不仅是企业自身的进程，更是与国家战略的结合。
2014年，商务部提出意见，要用5年左右的时间，使大众化餐饮占全国餐饮市场85%以上，引导有实力的企业走向国际市场 ，将“中华烹饪”推向世界 。
这将是时间与空间的赛跑 ，西少爷已整装待发，孟兵表示，餐饮的背后是文化，国家崛起，西少爷担当着一种使命——将中华饮食文化惠及全球，对此，西少爷全力以赴。
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