但它并没有一开始就受到市场的热烈追捧。和其他三明治店相比
，因为食材成本较高，那时PretAManger的价格会贵1英镑，大概在3英镑左右。再加上没什么经验，第一年亏损了8万英镑
。

　　5年后PretAManger才迎来了新机会。英国人终于受够了1970年代经济萧条所造成的压抑的消费氛围，新上任的首相撒切尔夫人推行私有化，强调市场机制
，推动了服务型产业的发展，形成的商品文化也带动了一批尝鲜的年轻消费者。新一代的雅皮士们晚上会品尝法兰西香槟

，白天自然也就不会再满足于普通的火腿三明治了，PretAManger也由此脱颖而出
，并开始走上正轨。

　　新鲜的食物和休闲清爽的就餐体验很快受到了上班族的喜欢，之后在伦敦PretAManger几乎成为了上班族的午餐店。它有不少讨好顾客的小心思，比如承诺每位顾客不到60秒就可以完成整个支付过程，你在付款的时候
，说不定收银员还会因为你今天打了一条漂亮的领带，赠送给你一杯免费咖啡或者一个刚烤好的可颂
。这种博好感的方式是PretAManger给予员工的一种特权，顾客中有28%的比例能得到“刷脸”机会。

　　除了上班族，旅客是它的另一大收入来源
。去年PretAManger总营收里有16%都来自机场和火车站门店，而伦敦希思罗机场5号航站楼门店带来的年销售是所有门店里最高的。

　　CEOCliveSchlee在接受《卫报》的采访时表示，“店内厨房”是他们在机场这种客流中心最大的优势。超市和其他大部分三明治连锁店都是在工厂中先加工好食物再运到店里来，而每家PretAManger的厨房都在店里
，可以源源不断地为旅客们制作新鲜食物。

　　去年PretAManger在迪拜国际机场1号航站楼的新店也开业了，他们还决定今年6月重返新加坡市场，选址在客流量大的樟宜国际机场航站楼。

　　而因地制宜设计菜品，紧跟潮流替换菜单，以及品种丰富才是PretAManger能够走到现在最关键的原因。

　　PretAManger很少做广告，他们称把更多的精力放在了食品开发上，餐厅的食品部门专门负责倾听顾客意见，并且结合当下的健康饮食新潮流及时更新菜单，比如他们新出品的布朗尼棒在面市之前就经历了35轮的更改。

　　而更能说明他们对市场变化敏感的是素食。今年4月PretAManger在美国市场增加了一系列素食选择，获得了超高人气。他们在社交平台上发起了#notjustforveggies的标签投票
，鼓励消费者对菜谱给出“loveitorleaveit”的反馈。#pretvegan的标签下还有不少人给出了积极正面的评价：“选择太多恨不得每个都来一个”，“本来不是素食主义者却在这里爱上吃素”……

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