互联网与餐饮 ，谁加谁？
自从2013年以后，互联网仿佛能和任何产业都联系起来。
教育+互联网、工业+互联网 、乃至餐饮+互联网。
单就餐饮与互联网融合，其实就有两种方式“互联网+”和“+互联网”。
别看区别只是加号一个在前一个在后 ，但是意义传达出来就完全不一样。
“+互联网”
“+互联网”的模式意味着，在传统模式基础上不变，借用互联网工具或思维进行革新。
在德国，+互联网是制造业转型升级的一种模式，制造业大企业的企业家都说是+互联网。
“互联网+”
“互联网+”更多是一种新的经济形态，它会对传统经济形式进行攻击，真正把传统经济和新经济整合 。
Uber便是一种颠覆式的模式
在美国比较多的是“互联网+”企业比如Uber，那些新兴经济的一些企业家 ，他们更多也强调“互联网+”。
于是，“餐饮+互联网”便意味着：在不改变传统餐饮经营模式的前提下 ，借助互联网工具进行改革 。
“互联网+餐饮”则意味着颠覆传统餐饮经营模式 ，真正将互联网模式嫁接在餐饮模式里。
两种模式孰优孰略？
“互联网+餐饮”的茫然
“互联网+餐饮”这一派 ，主张颠覆。这一派别代表的餐饮老板，多是新派餐饮人譬如BAT出身的赫畅 。
他们怀揣着“互联网思维”渴望颠覆，曾试图用外卖模式颠覆传统店面模式 。
因为他们相信 ：人力成本、房租成本这些传统餐饮人面对的问题，一旦放在互联网上就迎刃而解 。
然而他们却发现 ，这些成本并没有消失，只是转移到了高额的补贴和流量上。
另外一个例子，人人湘联合创始人刘正。曾希望借助互联网无人点餐模式，颠覆传统餐饮服务人员管理难的问题。
但后来人人湘的CEO穆剑坦言：“人人湘也经历过一些坑。第一个坑，现在人人湘的模式是不要收银员，不要服务员等。其实因为做餐饮，服务非常重要 ，这样的模式可能会有一些问题。”
从颠覆到细思量 ，“互联网+餐饮”的支持者也陷入了茫然。开始研究起那一辈辈老餐饮人，专心做品牌的方法 。
“餐饮+互联网”的火热
与新派餐饮人有别，一些意识到互联网力量的老派餐饮人，更多的是“+互联网”的拥趸 。
他们不要用互联网给自己的品牌大换血，只求利用互联网工具降低营销成本 、增加获客渠道等。
他们深信：传统的餐饮经营模式不会错 ，用好互联网手段会锦上添花 。
打印内容
